Поки жінки співали народних пісень...поряд під такий акомпанемент у величезному казані чоловіки готували засмажку для майбутнього куліша.
Його до свят у деяких куточках Полісся варять так же обрядово як борщ.
На Красній площі варили куліш
8 січня на Красній площі у Чернігові готували 200-літровий казан кулішу.
Назавтра, після Різдва, зберігачі козацьких традицій з-під історичного Седнева діляться із журналістами рецептом однієї з основних українських страв прямісінько у середмісті Чернігова.
— В основному це збір трав, які у нас ростуть. А так, це пшоно, підчеревина, цибуля. Обов‘язково м‘ясо — свинина та телятина, — ділиться рецептом староста Великодирчанського старостинського округу Седнівської громади Микола Лапа.
Чоловік каже, ще здавна велося, що жінки звечора товкли і замочували пшоно, заготовляли м’ясо та овочі, а власне процес був у чоловічих руках.
Смак кулішу залежить від спецій
На Седнівщині до кулішу звикли додавати ряд особливих інгредієнтів — сушений розмарин, чебрець, м’яту та чорнобривці — які подружжя збирало зранку на Івана Купала і заготовляло на зиму.
— У цьому заложена вся енергетика варіння куліша. Щоб з любов’ю, душею зварити цей куліш, — розповідає бібліотекарка-краєзнавиця Любов Головань.
І якщо, говорячи про Різдво, ми згадуємо перш за все про кутю, то як запевняють у Великому Дирчині, це — пісна варіація тієї ж польової каші, яка у свою чергу була атрибутом усіх важливих подій.
Так, як у кожної родини свої звичаї, зібрали єдиний рецепт, до якого кожен додав свою родзинку.
Отож, кілька годин з піснями і колядками під легкий морозець — і справжній козацький куліш готовий.
Всіх тонкощів кулінари не розкрили, аби зберегти його унікальність, однак пригощали із задоволенням.
Чернігівці з‘їли 150 кг каші
Каші вистачило на всіх, адже загалом наварили аж 150 кг.
І так як у місті у таких масштабах її робили вперше, подію і тих, хто безпосередньо долучився до процесу, нагородили символічними відзнаками.
Це вже другий великий різдвяний рекорд після 200 літрів борщу у 2020-му році, яким книгу рекордів Чернігова і було започатковано
