Добрий ранок точно починається зі сніданку. Він дарує бадьорість, заряджає на відмінний початок дня. Готувати його просто, якщо скористатися порадами українського шеф-кухаря Євгена Клопотенка.
У кожній кухні світу є своя версія смачних млинців – в Америці це панкейки. Саме американські, стали найпопулярнішим варіантом сніданків в усьому світі. В суботу зранку на сніданок пропонуємо приготувати АМЕРИКАНСЬКІ ПАНКЕЙКИ З КАРАМЕЛЬНИМ СОУСОМ. Зазвичай американці називають панкейки "сніданком вихідного дня". Але наш рецепт простий і готувати за ним легко та настільки швидко, що можна планувати навіть на ранок по буднях.
Приготувати їх нескладно. Все, що потрібно – замісити тісто нашвидку та кілька хвилин смажити панкейки на пательні. Ідеально доповнюють смак цих млинців різні конфітюри, соуси або збиті вершки.
Рецепт панкейків
Інгредієнти для тіста:
Інгредієнти для соусу:
Крок 1
Вершкове масло розтопіть на пательні та зробіть тісто для панкейків. В мисці збийте віничком яйце з 1 ст. л. цукру до отримання густої однорідної маси. Додайте до суміші в мисці 200 мл молока 2,5%, всипте 200 г пшеничного борошна та 50 г розтопленого вершкового масла 82,5%. Для більш насиченого смаку беріть молоко та вершкове масло середньої або найвищої жирності.
Добре перемішайте віничком та поставте цю рідину в холодильник. Через 20 хвилин дістаньте, додайте в тісто ½ ч. л. розпушувача та перемішайте силіконовою лопаткою. Якщо ви обмежені в часі, можна змішати всі інгредієнти й відразу приступати до приготування.
Тісто має бути густим, щоб млинці в процесі смаження не розтікалися по пательні. Перевірити це просто – зачерпніть тісто ложкою, воно повинно повільно із неї стікати. Якщо рідке, додайте ще борошна. За бажанням зробіть тестове смаження. Добре розігрійте суху пательню, всередину влийте необхідну кількість та подивіться, чи не дуже воно розтікається.
Крок 2
Розігрійте пательню з антипригарним покриттям без олії. Якщо у вас електроплита, встановіть рівень нагріву на позначку «6», а якщо газова, то просто зробіть середній вогонь. Вилийте ополоником достатню для одного панкейка кількість тіста в середину пательні. Особливість панкейків в тому, що вони невеличкого розміру та завтовшки не менше 1,5 см.
Крок 3
Як тільки на поверхні млинця з'являться дірочки – переверніть його. Ми смажили панкейк по 1 хвилині з кожного боку.
Фото: скрін відео Євген Клопотенко
Крок 4
Приготуйте карамельний соус. Розтопіть 150 г цукру в сотейнику. Водночас підігрійте в окремій ємності 150 мл вершків 33% жирності до 70 градусів. На поверхні почне з’являтися пар. Коли цукор почне набувати коричневого кольору, почніть додавати вершки маленькою цівкою, постійно помішуючи вінчиком. Додайте дрібку солі та варіть на повільному вогні, поки соус не загусне. Подавайте з панкейками.
Фото: сркін відео Євген Клопотенко
Приготуйте панкейки на сніданок та переконайтеся, що це зовсім трохи зусиль та море смакоти!
Матеріал взято на klopotenko.com
Слідкуйте за нами в Telegram!
Там ми розказуємо про все, чим живе наше місто!
